Reserveren
0544-371287
Bij Loco maken we pizza’s op ambachtelijke Napolitaanse wijze, maar dan met een eigen Achterhoekse twist. Ons deeg maken we zelf en laten we minimaal 24 uur rijzen voor die luchtige bodem en karakteristieke hoge rand.
Elke pizza wordt met de hand gevormd, belegd met verse ingrediënten en gebakken op hoge temperatuur in de houtoven. Zo krijgt hij die herkenbare luchtige korst, licht geblakerde plekjes en volle smaak.
Authentiek, puur en met liefde gemaakt. Precies zoals een goede pizza hoort te zijn.
Reserveren
0544-371287
Italië kent twee bekende soorten pizza’s: de Romeinse en de Napolitaanse pizza. Bij Loco serveren we een ambachtelijke Achterhoekse pizza volgens Napolitaans recept, maar met een eigen Achterhoekse twist.
De Romeinse variant is platter, krokanter en wordt vaak met een deegroller gevormd. Onze pizza’s bereiden we op de originele Napolitaanse manier: volledig met de hand.
Het deeg maken we zelf en laten we minimaal 24 uur rijzen. Daarna vormen we de pizza met de hand vanuit een deegbol, met de typerende hoge rand. Een deegroller komt er dus niet aan te pas.
Door die hoge rand blijven de verse ingrediënten mooi op hun plek. Vervolgens bakken we de pizza op extreem hoge temperatuur in de houtoven. Zo ontstaan de herkenbare licht zwartgeblakerde plekjes, die zorgen voor extra karakter en smaak.
Onze Napolitaanse-Achterhoekse pizza is geïnspireerd op de vulkaan Vesuvius: een smakelijke krater vol verse ingrediënten, omringd door een fraaie bergrand.
Kortom: bij Loco eet je pizza op de authentieke Napolitaanse manier. Want we houden nu eenmaal van het origineel.